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肉菲粒既可作為主菜，也可作為小吃，受到了很多人的喜愛。絕佳的肉感使這道菜具有獨特的風(fēng)味，再加上各種香料的調(diào)配，使得肉菲粒更加美味可口。

泰斯特食品技術(shù)推出復(fù)配水分保持劑T3+T4雙料組合，搭配肉類專用去腥粉、鮮味口感增強香精為肉菲粒產(chǎn)品在提升保水增重的同時優(yōu)化鮮嫩的口感，去腥膻味，增加產(chǎn)品的鮮美度，讓肉菲粒產(chǎn)品更具商業(yè)價值和應(yīng)用優(yōu)勢。

產(chǎn)品配料

鴨胸，鹽，糖，味精，UMAMI（鮮味口感增強香精），肉類專用去腥粉，復(fù)配水分保持劑T3，復(fù)配水分保持劑T4

工藝流程

>去皮鴨胸，解凍

>修整，切丁

>根據(jù)比例配置料液

>將料液和鴨胸粒一起加入滾揉機中真空滾揉，滾揉結(jié)束后加入淀粉糊繼續(xù)滾揉10min上漿

>靜腌，包裝，速凍

應(yīng)用優(yōu)勢

>出成率高，可達160%；

>富含纖維肉感強

>色澤自然，標簽清潔

>在反復(fù)凍融、高殺條件下依然保持汁液

>去腥去膻，深入祛腥、不返腥味