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產(chǎn)品特性：

• 含有豐富的氨基酸和天然核苷酸、多肽，可以增強(qiáng)速凍食品的鮮美味，可以彌補(bǔ)因速凍帶來的味道損失。

• 含有豐富的肽類物質(zhì)，核苷酸，特別是美味肽，對禽畜肉類，水產(chǎn)品的腥膻味有一定的掩蔽、去除作用。對肉糜制品，魚糜制品的血腥味，骨髓味等異味有較好的遮蓋作用且不返腥。

• 高滲透性，耐溫性能好，添加量少，增強(qiáng)產(chǎn)品厚味且不影響產(chǎn)品整體風(fēng)味。

應(yīng)用領(lǐng)域：

• 冷凍水產(chǎn)品與魚糜制品

• 糜類制品：魚丸，魚腸，蝦滑，蝦丸；

• 免漿魚片（鱸魚，羅非魚，黑魚，草魚，鯰魚等）；

• 冷凍牛蛙；冷凍蝦仁；冷凍墨魚，魷魚，冷凍扇貝肉，海螺肉，蛤蜊，鮑魚；

• 冷凍開背魚（鯰魚，羅非魚，鱸魚，草魚等），

• 冷凍后風(fēng)味穩(wěn)定。

肉糜制品及調(diào)理肉制品

• 肉糜類產(chǎn)品：豬肉丸，牛肉丸，雞肉丸，中式香腸，西式香腸等。

• 調(diào)理肉制品：豬肉片，牛肉片，雞肉片，鴨肉片，豬扒，牛扒，雞扒，豬肉膠，牛肉膠，蒜香骨，雞塊，雞米花，牛仔骨等

休閑食品與醬鹵制品原材料肉處理

• 雞副（雞翅，雞胗，雞肝，雞爪，雞脖等）；

• 鴨副（鴨翅，鴨胗，鴨肝，鴨爪，鴨脖等）；

• 豬副（豬肚，豬肝，豬腰，豬肘，豬心，豬大腸等）；

• 牛副（牛心，牛肚，牛舌，牛肺，牛腸等）

使用方法及添加量：

• 浸泡，2%-3%，3h-6h

• 直接添加，0.3%-0.5%，按原材料重量進(jìn)行添加

• 滾揉，0.3-0.5%，按總出成重量進(jìn)行添加