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在當(dāng)今的食品加工領(lǐng)域，調(diào)理雞翅&雞腿肉制品的制作過程中，保水、風(fēng)味以及口感方面的問題一直是各大廠商面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在追求高品質(zhì)的道路上，如何實(shí)現(xiàn)口感與出成的平衡，成為了一道亟待攻克的難題。

通常情況下，保水程度高的雞翅&雞腿肉制品，往往會(huì)呈現(xiàn)出過于水嫩的口感，失去了原本應(yīng)有的肉感；而保水效果不佳的產(chǎn)品，不僅會(huì)增加生產(chǎn)成本，還會(huì)導(dǎo)致口感發(fā)柴，難以令人滿意。這種兩難的局面讓廠商們陷入了困境，迫切需要一種創(chuàng)新的解決方案。

在此背景下，泰斯特推出了餐飲食材預(yù)處理全案。這一方案不僅有效地解決了食材的保水和口感問題，更是獨(dú)具匠心地為食材增添了天然的黑松露風(fēng)味。經(jīng)過烤制后，黑松露的獨(dú)特風(fēng)味依然得以留存，口感渾厚綿長，回味悠長，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力大幅提升，顯著提高了產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

配料成分

泰斯特預(yù)處理方案包含以下配料：復(fù)配水分保持劑、復(fù)配無磷保水劑、鮮味口感增強(qiáng)香精、牛肉底味增強(qiáng)香精、白胡椒香精、洋蔥香精、雞粉香精、黑松露醬（素）

方案優(yōu)勢(shì)

• 溶解性好：速溶，溶液均勻，無殘?jiān)噶?qiáng)，附著力更好，減少腌制時(shí)間，提升效率，降低損耗。

• 保水性佳：出成率不低于115%，彌補(bǔ)缺失的水分，使成品不會(huì)風(fēng)干，或因缺少水分導(dǎo)致干癟、發(fā)柴。

• 去味增香：去除凍品中的異味，增加產(chǎn)品的雞肉底味，賦予產(chǎn)品黑松露的高端香氣，提升了產(chǎn)品的附加值。

• 肉質(zhì)感優(yōu)：保水增重的同時(shí)改善口感，保持雞肉嫩感，更富有咬感和咀嚼感，提升觀感和品質(zhì)。

應(yīng)用效果

泰斯特雞肉制品保水、風(fēng)味整體解決方案在減少解凍、油炸或蒸煮后重量損失和纖維韌化的作用方面表現(xiàn)優(yōu)異。以下是具體應(yīng)用效果：

• 有效提高冷凍調(diào)理雞肉制品解凍時(shí)的持水能力，使肉汁豐富，肉質(zhì)緊實(shí)更飽滿，具有較好的嚼勁，口感得到極大的提升。

• 易與其他配料發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，提升產(chǎn)品整體風(fēng)味。

• 在產(chǎn)品加工和貯存過程中，有效抑制脂肪氧化，延長產(chǎn)品的貨架期。

• 提高產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益，助力廠商在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

泰斯特的這一創(chuàng)新方案，無疑為雞翅&雞腿肉制品的加工帶來了全新的思路和突破。相信在未來，這一方案將在食品行業(yè)中發(fā)揮更大的作用，為消費(fèi)者帶來更多美味與驚喜。讓我們共同期待，見證這一方案引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，為美食世界增添更多精彩！