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泰斯特去腥增鮮粉、復(fù)配水分保持劑、無磷保水劑應(yīng)用在魚片（黑魚片出成150%，草魚片出成140%）
產(chǎn)品配料：
魚，鹽，料液（糖，味精，香辛料，調(diào)味料），香精，淀粉，去腥增鮮粉，復(fù)配水分保持劑T5（使用范圍0.3%-0.5%），無磷保水劑T4（使用范圍0.5%-2%）
工藝流程：
1.原料(魚)，去鱗放血
2.修整，切片(2.5~3mm)
3. 配置料液
4.滾揉(料液、魚片)
真定:0.06mpa~0.08mpa
轉(zhuǎn)速:3r/min
時(shí)長(zhǎng):總:120min，正轉(zhuǎn)15min，停5min，反轉(zhuǎn)15min，停5min
5.直接包裝 或者靜置腌制，再包裝，靜置腌制溫度（一般0-4度）
6.冷凍
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