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泰斯特牛味多、復(fù)配水分保持劑、復(fù)配無(wú)磷保水劑應(yīng)用在牛肉片/豬肉片/鴨胸片（200%出成）

產(chǎn)品配料：牛肉/豬肉，鹽，糖，味精，香辛料，umani，牛味多，復(fù)配水分保持劑T3（使用范圍0.5%~1%），復(fù)配無(wú)磷保水劑T4（肉嫩保）：（使用范圍 0.5%~2%）（T3:T4理想配比0.5%:0.6%）

 關(guān)于結(jié)構(gòu)類的添加量可參考添加范圍的量，特殊產(chǎn)品按需添加，請(qǐng)聯(lián)系工程師出具方案。

工藝流程：

1.原料(牛.豬)解凍

2.修整，切片(3mm)

3. 配置料液

4.滾揉(料液、肉片)

真定:0.06mpa~0.08mpa

轉(zhuǎn)速:3r/min

時(shí)長(zhǎng):總:120min，正轉(zhuǎn)15min，停5min，正轉(zhuǎn)15min，停5min

5.直接包裝 或者靜置腌制，再包裝，靜置腌制溫度（一般0-4度）

6.冷凍