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提高香精的耐熱性，增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性;
將油性香料進(jìn)行包埋，使其具有良好的水溶解性;
有效解決部分香精香料氧化變質(zhì)問題，延長貨架期;
香料作為芯材被包裹，延緩香精釋放，抑制香精的揮發(fā)損失，免受外界不良因素保護(hù)敏感成分;
微膠囊化可將香精中的活性成分隔離保護(hù)起來，避免香精成分與其他食品成分反應(yīng)，影響食品的風(fēng)味和口感。
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