新聞中心
在韓式料理中,泡菜以其獨(dú)特的酸辣口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名遐邇。然而,如何在現(xiàn)代食品加工中保留并放大這種傳統(tǒng)風(fēng)味,同時(shí)確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性,一直是食品工業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。
今天,我們要介紹的是一款結(jié)合了泰斯特香精和復(fù)合調(diào)味料的創(chuàng)新產(chǎn)品——韓式泡菜腸。
產(chǎn)品背景
泡菜,作為風(fēng)靡全球的特色食材,其酸辣開(kāi)胃的獨(dú)特風(fēng)味深受大眾喜愛(ài)。但在食品工業(yè)應(yīng)用中,泡菜較低的pH值會(huì)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生挑戰(zhàn),影響香腸的成型與品質(zhì)穩(wěn)定性。
泰斯特研發(fā)團(tuán)隊(duì)迎難而上,通過(guò)深入研究與反復(fù)試驗(yàn),巧妙運(yùn)用香辛料類(lèi)香精和肉味香精,二者精準(zhǔn)配比,完美復(fù)刻出泡菜的經(jīng)典風(fēng)味,讓香腸既有泡菜的酸辣勁爽,又不失肉香醇厚。
產(chǎn)品配方
為了打造純正的韓式泡菜風(fēng)味,我們的產(chǎn)品采用了多種香精和調(diào)味料的完美搭配:
>泡菜香精:精準(zhǔn)模擬泡菜酸辣風(fēng)味,確保在加工過(guò)程中風(fēng)味的穩(wěn)定性和一致性。
>磷酸鹽:能夠有效改善產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),使其更加緊實(shí)有彈性。
>口感調(diào)節(jié)香精:這款香精能夠增強(qiáng)產(chǎn)品的口感,使其更加醇厚。
>雞粉:提供雞肉的鮮美味道,增加產(chǎn)品的層次感。>高倍肉精粉:提升產(chǎn)品的肉香味,使其更加誘人。
>純?nèi)庀憔哼M(jìn)一步增強(qiáng)肉香,使產(chǎn)品更具吸引力。
>豬肉膏:提供真實(shí)的豬肉風(fēng)味,確保產(chǎn)品的口感真實(shí)可靠。
工藝流程
>原料預(yù)處理:精選優(yōu)質(zhì)豬肉,去除雜質(zhì),確保原料的新鮮度和純凈度。
>混合攪拌:將豬肉糜與上述香精和調(diào)味料充分混合,確保每一種成分均勻分布。
>腌制:將混合好的肉餡放入冷藏庫(kù)腌制,讓香精和調(diào)味料充分滲透進(jìn)肉餡中。
>灌裝:使用天然腸衣進(jìn)行灌裝,確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。
>熟化:經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)氖旎^(guò)程,使產(chǎn)品的口感和風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。
>包裝:成品長(zhǎng)度適中,便于消費(fèi)者攜帶和食用。>速凍:在低溫下速凍,確保產(chǎn)品的新鮮度和口感。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
>純正韓式風(fēng)味:通過(guò)精確的香精和調(diào)味料搭配,成功再現(xiàn)韓式泡菜的經(jīng)典風(fēng)味。
>穩(wěn)定性和安全性:采用先進(jìn)的工藝和優(yōu)質(zhì)的原料,確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。
>高品質(zhì)原料:選用優(yōu)質(zhì)豬肉,確保產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
>便捷性:適合各種烹飪方式,滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。
對(duì)于食品工廠(chǎng)和品牌來(lái)說(shuō),泰斯特的韓式泡菜腸調(diào)味方案能助力企業(yè)推出差異化、迎合市場(chǎng)潮流的新產(chǎn)品,快速搶占日益增長(zhǎng)的特色風(fēng)味食品市場(chǎng)。
我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)有興趣的工廠(chǎng)和品牌與泰斯特聯(lián)系,用這款獨(dú)具魅力的韓式泡菜腸調(diào)味方案,為消費(fèi)者帶來(lái)全新味覺(jué)體驗(yàn),共創(chuàng)食品工業(yè)的新輝煌!期待與您共贏未來(lái)!
地址 : 廣州市番禺區(qū)番禺大道北537號(hào)番山
創(chuàng)業(yè)中心2號(hào)樓2區(qū)701A-703A
電話(huà) :19102020619 / 020-8736 3125 / 8738 7003 / 31040065